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德州实惠的美食小吃街介绍

发布日期：2020-01-15 文章来源：大齐文旅文章编辑：青岛旅游

　　德州美食小吃平原乳鸽

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　　平原乳鸽是山东省德州市平原县的特产。平原乳鸽肉质鲜嫩，是一种高蛋白，低脂肪健美食品，再加以十几种名贵中药材精细加工，具有味美肉香，食而不厌，健脾开胃，益于健康等特点，实为优质滋补、保健之食品。

　　平原县农民自古有养鸽子的习惯，并且人们从养鸽观赏走向养鸽赚钱。一对鸽子日食2两粮，月生一对雏，40天出窝，一对肉鸽价值15元至25元，种鸽价值八九十元。它居住不占地方，饲养不占工夫，富户能喂，穷户也能养，农民在茶余饭后就把鸽喂了，听着鸽叫，赏着鸽飞，就把钱挣了。

　　从清末至今恩城镇每年正月初八的鸽子会，已成为一个传统盛大节日。那个年代，政府鼓励全县人民养鸽，鸽子节上只要拿出去展示的鸽子，政府都会给5元钱。正是在这样的惠民政策下，全县900多个村庄，村村有养鸽户，最多的可达全村总户数的80%，全县养鸽量从150万只猛增到上千万只。

　　鸽子肉质鲜美，营养丰富，是上等的食品。扒乳鸽、熏鸽、全鸽宴是平原的名吃。而说起山东平原，恐怕没有人不知道平原鸽子。随着养鸽业的发展，鸽子加工业也得到了较快的发展，上世纪90年代中期，全县已经有10多家国有、集体、个人的肉鸽加工企业，年加工鸽肉1000多吨，主要销往我国南方及香港、欧洲等地。也正是因为平原鸽子的名气，在1992—1996年，连续成功举办了五届 “中国平原鸽子节”，以鸽为媒，广交四海宾朋，提高了平原的知名度， “鸽城”、 “鸽乡”的美誉叫响海内外。

　　德州美食小吃长官包子

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　　长官包子是山东省德州市宁津县长官镇的特色小吃。长官包子其特点是：面白薄皮，肉多馅肥，油汁不溢，味浓香而不烈，馅鲜肥而不腻，不反胃，不膻腥。

　　清朝洋务大臣张之洞，其家乡与长官镇相距不过十余里。一日，张之洞前来为长官镇张姓“和兴号”家族挂宫灯。按清朝惯例，挂宫灯的家族须德高望重，挂宫灯自然就是荣耀家族的一件大事了。中午，张姓老人隆重设宴款待张之洞，主食即为长官包子。张之洞食后赞不绝口，大加赞扬，“与天津狗不理包子相比，长官包子更胜一筹。”从此，长官包子名声远播，誉满四方。

　　长官包子用料讲究，制作精细，选用鲁西黄牛肉剐筋去骨，手工剁碎，本地产小洋葱，古老的小研磨香油，自炒香料，上好的酱油等调料，精制面粉发酵后制作而成。面白薄皮，油汁不溢，味浓香而不烈，馅鲜肥而不腻，形、色、味俱佳。2006年7月，被授予“山东省名小吃”称号。