青岛特产海鲜怎么做 青岛特产海鲜世界

发布日期：2024-06-13 文章来源：  大齐文旅  文章编辑：  青岛旅游  

本文目录

1. 青岛有什么海鲜特产
2. 山东青岛有哪些常见的海鲜这些海鲜最好吃的做法是什么
3. 去青岛同学家做的八款家常海鲜大餐
4. 青岛的海鲜特产有哪些

一、青岛有什么海鲜特产

青岛的海鲜特产有灵山岛海参、胶州湾蛤蜊、崂山鲍鱼、即墨过桥海参、顶汤活海参、金钩海米、玉筋鱼、大银鱼、产芝水库鳙鱼、鲅鱼。

灵山岛海参

灵山岛海参是全国知名的海产，灵山岛位于青岛胶南市东南黄海海域中，是青岛市最大的海岛，海岛光照充分，灵山岛海珍品种质资源保护区远离陆地，海水水质常年可达到一级海水水质标准，是刺参理想的增繁育基地。灵山岛海参体形肥满，肉质厚实、弹性强，肉刺挺直，形体完整无残缺。

胶州湾蛤蜊

胶州湾蛤蜊是青岛水产品的代表，其中红岛蛤蜊知名度最高。胶州湾蛤蜊生产海域位于胶州湾北部湾底，优越的自然条件孕育了胶州湾蛤蜊的优秀品质，色形俱佳、味道鲜美。胶州湾蛤蜊属双壳贝类，贝壳表面的颜色、花纹变化大，蛤蜊肥满度好，肉质鲜嫩，鲜中带甜，汤汁浓鲜，色如牛奶，口味独特而上乘。

崂山鲍鱼

鲍鱼是崂山有名的海珍品，崂山流清河湾北岸有鲍鱼岛，因周围盛产鲍鱼而得名。鲍鱼不仅是美味佳肴，而且还具有相当高的药用价值，其壳入药，称石决明，有潜阳、息风、清热、明目、通淋等功能。

二、山东青岛有哪些常见的海鲜这些海鲜最好吃的做法是什么

一、螃蟹

又到了吃螃蟹的季节，俗话说九雌十雄，意思是农历九月吃雌蟹最佳，而农历十月吃雄蟹最美。秋天正是吃螃蟹的季节，味道极其鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素，养筋补骨，对身体有滋补的作用。不过螃蟹性寒凉，虽然味美，却不可多食，否则变宝为害。同时，吃的时候要佐以姜醋或温热的黄酒来祛寒。

烹制螃蟹用蒸的方法为好，因为蒸比煮温度高，熟得快，可缩短烹制时间，能最大限度地保持鲜蟹本味，食之口感鲜美，养分足;同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会，确保肉质洁净味美。

俗称车螺，花蛤，黄蛤，海蛤，贵妃蚌其肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有“天下第一鲜”之称，还有很高的食疗药用价值。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素，特别是组氨酸和精氨酸含量较高。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效哦。

文蛤可煮、可炒，凉拌、做馅味道也佳，除鲜食外，可制罐头、蛤干等。需要注意的是，买回家的花蛤需要用盐水浸泡让其张口吐沙，浸泡时间最好一小时以上。

人人都说每年的十月、十一月都是吃蚝的最佳时间，有菊留秋色蟹螯肥之佳句。生蚝，又称牡蛎，被称为“海里的牛奶”，其富含大量蛋白质和人体所缺的锌，锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质。食用牡蛎可防止皮肤干燥、促进皮肤新陈代谢、分解黑色素，是难得的美容圣品。

牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味;若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以酱油、醋佐食;吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用;若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。

秋天的饭桌，在海产品之中，扇贝是极受大家喜爱的食物。扇贝别名海扇，其肉质美味，营养丰富，它的闭壳肌制干后就是“瑶柱”，被纳入八珍之一，它的肉质美味，滋补力好，壳还能做为漂亮的大量被个人收藏。

扇贝以蒸、煮为佳，食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴，也有以酱汁烧焗的做法。其实，烹制扇贝着重火候，过火则会失真，当然鲜活更重要。

鲈鱼肉质肥美，营养丰富，还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的***。鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有非常好的滋补作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，体内积累的营养物最丰富。

鲈鱼肉为蒜瓣形，最宜清蒸。鲈鱼一般使用低温保鲜法，如果一次吃不完，可以去除内脏、清洗干净，擦干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱保存。如冷藏，则需在1、2天内食用，如冷冻则可长期保存，但味道不如新鲜的好。

三、去青岛同学家做的八款家常海鲜大餐

海鲜8款简单海鲜做法

蒜蓉蒸生蚝

食材

生蚝12只，蒜蓉，葱，生抽，盐，蚝油

做法步骤

1、生蚝清洗干净，撬开再冲洗一遍

2、生抽+蚝油+蒜蓉+鸡精搅拌均匀淋在生蚝上面，喜欢吃辣的放小米辣。

3、蒸八分钟左右，出锅撒点葱花，也可以淋点热油，超级鲜美

椒盐皮皮虾

食材

皮皮虾2斤，椒盐10克，黑胡椒，蚝油，酱油，葱花，红椒

做法步骤

1、锅里下少许水倒人皮皮虾盖上盖子煸熟，捞起备用

2、热油下锅皮皮虾翻炒干水放蚝油红椒，酱油和椒盐翻炒均匀，撒黑胡椒和葱花即可

3、椒盐本身是有盐分的，喜欢重口味一点可以放点盐

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材

大虾16只，蒜头，葱，胡椒粉，粉丝，料酒，生抽，盐，糖，蚝油

做法步骤

1、虾洗净去虾线虾须虾脚，剪开虾背，蒜头剁成泥，大葱切粒

2、粉丝泡发后捞出铺在盘底，然后摆放上虾

3、自制蒜蓉酱：锅内放人适量油，热油后放人蒜泥，料酒2勺，生抽2勺，盐1勺，胡椒粉1勺，糖1勺，蚝油1勺，小火炒1分钟

4、将酱料均匀淋在虾肉上，后撒上葱花开水上锅大火蒸8分钟即可

香辣蟹

食材

蟹、干辣椒、花椒、蒜瓣、老姜、海鲜酱、葱、(麻辣烫)底料、酱油、白糖、盐、料酒、

做法步骤

1、蟹洗干净，该摘除的部分摘除，剁块

2、葱切段，姜切片，锅中放少许油爆香蒜瓣老姜，放干辣椒花椒拌炒3、放火锅底料，小火炒香，一点点酱油，一勺子海鲜酱炒匀

4、放螃蟹，放葱段，放少许盐跟白糖、料酒

5、大火不断翻炒，至螃蟹入味

香辣蛏子

食材

蛏子500g、葱姜蒜、小米辣、淀粉

做法步骤

1、蛏子冷水下锅煮开后捞出过凉水洗净，葱姜蒜切末，小米辣切小段。

2、油热后下葱姜蒜爆香，加人蛏子一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一小勺盐，一小勺白糖，少许淀粉。

3、最后加小米辣大火收汁出即可

爆炒鱿鱼

食材

鱿鱼，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐红椒、糖、蚝油

做法步骤

1、鱿鱼洗干净沥干水，切花。青红椒、大蒜，姜切好备用。

2、碗中加生抽，蚝油，料酒，白糖淀粉和少许清水调成酱汁。

3、把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净

4、油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的鱼大火爆炒一分钟左右

5、加人酱汁，煮变浓稠大火收汁

蒜香螃蟹

食材

螃蟹2斤，姜5片，蒜5瓣，香葱，红椒

做法步骤

1、螃蟹洗净掀壳，去掉不可食用的部分，把大钳子掰下，身体对半剪开备用

2、把姜切片，大蒜切末，香葱葱白切碎，葱、红椒切段备用

3、油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，再把螃蟹放人翻炒几下

4、然后加人2勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺黄豆酱、少量食盐和2勺白糖，一起翻炒均匀人味

5、炒熟后最后再加适量香葱段即可

爆炒花甲

食材

花甲1斤半，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、蚝油

做法步骤

1、调个酱汁：料酒一勺+生抽三勺+半勺老抽+蚝油两勺+糖1小勺+淀粉一勺+半碗水搅拌均匀

2、凉水下人洗净的花甲煮2分钟捞出沥干水份

3、锅中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，加入花甲翻炒均匀倒人酱汁大火翻炒人味，倒入小米辣葱花翻炒均匀即可

四、青岛的海鲜特产有哪些

蛎虾：中等个头，颜色红白，壳厚略粗糙易剥离；琵琶虾：又叫虾虎，每年4月份上市，公的个大肥美，母的虾黄诱人；石甲红：是青岛本地蟹，又叫赤甲红、蟹甲红，它的蟹盖两头是圆的，边缘锯齿状，特点是有一对大钳子；梭子蟹：因头胸甲呈梭子形，故名梭子，又称三疣梭子蟹，属于节肢动物，雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色，雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点；八带：即章鱼，既没有壳也没有刺，全身是肉，吃起来有咬头，熟之后直接吃，蘸点蒜末或酱油；鱿鱼：种类很多，多用于烧烤；墨鱼：即乌鱼，墨鱼是贝类，属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科；蛤蜊：软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜、百味之冠；海虹：色泽黄里透红，被誉为海中鸡蛋；毛蛤蜊：肉质紧韧，营养丰富，把毛蛤蜊煮熟后蘸着辣根蒜泥或酱油吃；海蛎子：壳类海鲜之***，营养极为丰富，含钙含锌。