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山东菏泽美食推荐

  菏泽美食小吃成武白酥鸡
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  成武白酥鸡是山东省菏泽市成武县的特产。白酥鸡是成武特有的汉族传统名吃,顶白底红,半球型,蒸制而成。成品脆嫩、酥软、鲜香。高蛋白、低脂肪,老少皆宜。
  白酥鸡是成武特有的传统、地方名吃,凡讲究的宴席尤其招待贵宾为不可缺少的名肴佳品。县志记载始于清朝初期,乾隆年间为贡品。据传成武县城有一富家女子, 有吃鸡的嗜好, 因久食一味,吃兴大减。父母不忍爱女受屈,便责令厨房改良做法,烹制出白嫩酥鸡。果然,爱女食欲大增,多吃不厌,更令人惊奇的是,女子竟吃成一个身材窈窕,皮肤细白,酥胸丰满,楚楚动人的如仙美女,后被宫中选为娘娘。她居住的街称为龙凤街。一直沿用至今。入宫后,经娘娘指点御厨精心烹制,御膳房顿时清香四溢,乾隆帝闻香龙颜大悦,食后感觉鲜香、脆嫩、酥软,香而不腻,食欲大增。问娘娘此般美食何名,娘娘曰:白酥鸡。从此“白酥鸡”成名,被定为贡品,成为宫廷宴席常备佳肴,民间送礼待宾之上品。又经三百余年十几代人传承,越发彰显其特色,成为成武的特有传统名吃。
  白酥鸡的制作方法:把瘦猪肉、鸡肉绞碎,加入蛋清和绿豆淀粉搅拌混合后,佐以味精、麻油、精盐和五香料,称“底子料”。将鸡脯肉抽去白筋,用刀背砸成细泥,再加入适量猪膘油搅和砸,放入适量蛋清、绿豆淀粉,反复搅打,加入味精、精盐、麻油,称“面子料”。将“底子料”做成直径15厘米左右的半球,再以等量的“面子料”涂于表面使其下薄上厚,并用光滑的竹片沾蛋液或清水抹光,上笼蒸制一小时,蒸出的白酥鸡白嫩酥香。白酥鸡蒸出后,改刀即可上席,也可加适量高汤,但不加入酱油,以保持面子洁白。
  “文亭湖”白酥鸡在继承传统配方和工艺的基础上,融入现代科技,使这一百年老字号名吃独具魅力,更加具有地方特色。“文亭湖”牌白酥鸡选取两年以上的肥健老母鸡之胸脯肉、大腿肉、鲜山药,砸剁成茸,用骨架熬煮成浓汤加绿豆淀粉、农家散养鸡蛋蛋清,经强壮青年搅拌上劲等十几道工艺蒸制而成。成品脆嫩、酥软、鲜香,高蛋白、低脂肪、低胆固醇。蒸、炒、煮、涮或独自成菜、或与蔬菜共享,别有特色,被列入中华名菜之中。逢年过节餐桌有“文亭湖”牌的白酥鸡是主家的骄傲,一上这道菜,便说:“尝一尝,文亭湖牌的”。在成武,行家购买白酥鸡都指明文亭湖牌。
  白酥鸡的食用方法:
  1、宫廷传统吃法:切片按原型放碗中,是平面向上,半圆面在下。加适量细盐、味精、葱姜、白胡椒面,再加清汤或白开水(不加酱油)至碗中白酥鸡的一半处,蒸20分钟。扣于盘中,撒香菜、淋香油即可。亦可另加沾汁沾食。
  2、切片或条或丁涮火锅。
  3、切片或条或丁与蔬菜炒、炖均可。菜有肉味,肉含菜香,别具特色。
  4、切片或条或丁做汤料。
  5、改刀后挂糊炸,根据喜好撒、沾各式调料。
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  菏泽美食小吃郓城青山羊
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  郓城青山羊是山东省菏泽市郓城县的特产。郓城是全国青山羊基地县。青山羊全身是宝,肉质鲜嫩、营养丰富,板皮柔韧、毛细密而均匀,面平光亮。
  青山羊是我国著名的羔皮品种,产于鲁西南地区,郓城县是青山羊集中产区和商业部定名的猾子皮、板皮生产基地县。
  青山羊是世界著名三大皮毛品种之一,因毛、蹄、角、嘴均系青色而得名。它适应性强、耐粗饲、繁殖能力强、生长发育快、成熟早、易交配,2年3胎,每胎2—6只。青山羊全身是宝,肉质鲜嫩、营养丰富,板皮柔韧、毛细密而均匀,面平光亮,是制裘、革、纺织的上等原料,青猾皮是制裘衣的贵重皮料,羊肠是医疗上不可缺少的缝合线,羊肝是治夜盲症之良药,羊角、羊蹄角可制胶。
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  魏湾镇莲藕
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  魏湾镇水资源丰富,盛产莲藕。所产莲藕孔多、节大、酥脆、味正、香甜、无渣。
  其藕质白嫩、营养丰富、滋补性强,既是细菜佳肴,又是药用价值很高的保健食品。早在清朝时期就广为种植。
  20世纪50年代后,随着太行堤水库的兴建,水域面积扩大,为种植莲藕创造了优越的条件,使莲藕发展进程逐步加快。70年代,莲藕基地面积发展到30公顷。
  80年代,发展到100公顷。90年代先后引进开封白莲、南京大白莲等莲藕优良品种。
  2000年后,开发出莲藕罐头等莲藕系列产品,并建起莲藕批发市场,形成生产、加工、销售一条龙的格局。2009年,全镇莲藕种植面积120公顷,年产莲藕2477吨,畅销山东、河南、江苏等地。
山东菏泽美食推荐
  威海三日游(人文休闲)
  第一天威海景点介绍:威海公园-威海定远舰(8:00-17:30)-环翠楼公园-威海国际海水浴场
  第二天威海旅游景点:威海刘公岛(7:30-18:00。如遇特殊天气,出岛时间可能会临时调整,具体以景区当天披露时间为准。)-中国甲午战争博物馆(淡季8:30-16:30,16:00停止入场;旺季7:30-18:00,17:30停止入场。)-刘公岛国家森林公园(8:00-17:00;景区根据气候变化开放时间或有调整,详情电话咨询。)-刘公岛博览园(8:00-16:30)
  第三天游览威海景点:威海华夏城(8:00-17:30;17:00停止售票,17:10停止检票。景区内威海人民防空教育馆闭馆时间为16:30。)
  出游提醒
  1、威海为海滨旅游城市,行程中无游泳活动安排,为确保游客人身安全,不建议到海边游泳;
  2、注意安全,听从安排,跟随导游进行游览,不要擅自离队,登山时不能只看美景,要注意脚下,拍照时不要越过危险警告标志,如身体不适,及时提出,适当休息;
  3、游客参团前应如实告知身体健康情况及患病史,在确定身体健康能够出行的情况下方可参团;如75岁以上客人参团,须由家人子女在了解行程后,在确保参团者身体健康的情况下方可签合同参团,并确保至少有一名身体健康、年龄在18-65岁间家人陪同照顾;未成年人需由监护人陪同方可参团;
  4、旅游活动及自由活动期间,请妥善保管好行李物品,贵重物品随身携带;入住酒店期间,遵守酒店规章制度;因自身原因造成的财产损失旅行社仅协助报案或寻找等相应措施,不承担赔偿及相关责任;
  5、尽量不在景区内选购物品,谨防上当受骗,必免引起纠纷;
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