东营特色美食介绍

　　东营美食小吃广饶花官大蒜

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　　广饶花官大蒜是山东省东营市广饶县花官镇的特产。花官镇拥有得天独厚的富硒土壤资源，大蒜蒜头中硒的含量达到每公斤85微克，是其它地区同类产品的6倍－8倍。广饶县花官镇生产的大蒜具有显著富硒效果，是天然的富硒农产品。花官大蒜被检验为无公害产品、被评为“中国国际农业博览会”优质产品。

　　广饶县花官镇特定的生态气候、富硒盐碱的土质等自然环境，以及长期的人为定向培育，形成了花官大蒜、蒜薹的独特品质。花官镇围绕“基地规模化、产业特色化、生产标准化、产品品牌化”的目标，调整优化农业产业结构，积极培育发展大蒜优势特色产业，从种植、管理、收获到加工、储藏、销售等各个环节，提供全方位优质服务。在国家工商总局注册了“花官”牌大蒜、蒜薹商标，先后培育各类合作组织23家、大蒜加工储藏企业近百家，大蒜种植面积常年稳定在7万亩左右。

　　花官注重大蒜品种的实验改良，通过与高等院校联合成立大蒜研究所，设立万亩大蒜种植示范基地，研制开发培育大蒜新品种，推广普及地膜覆盖、提纯复壮、配方施肥、脱毒快繁等新技术，确保栽种、管理、收获、加工等各个环节严格按照标准化、科学化组织实施，有效地提高了大蒜质量。在中国蔬菜展销会上，花官大蒜名列全国质量榜首，创出了“花官”、“黄河口”两个品牌，吸引了来自天津、江苏、仓山、寿光等产蒜区的客户纷纷到花官高价收购蒜薹。

　　如今的花官镇，成了名副其实的“大蒜之乡”，花官大蒜的品牌在市场上牢牢站稳了脚跟，花官大蒜为花官人带来了巨大经济效益。今年，花官乡大蒜种植基地达7万亩，种植面积已占全乡耕地面积的八成以上，蒜薹产量达4550万公斤，蒜头产量达6万吨，仅大蒜一项产值就达1.6亿多元。看着蒜乡的“绿条”变成了“金条”，蒜头变成了“金疙瘩”，花官乡百姓真是喜不胜收。

　　花官大蒜为地理标志证明商标。

　　大王秦椒

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　　大王秦椒是山东省东营市广饶县大王镇的特产。秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美称。

　　秦椒具有颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，表面皱纹均匀等特点。大王秦椒是国家农产品地理标志保护产品。

　　秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美称。相传在战国时已有种植。

　　秦椒具有颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，表面皱纹均匀等特点。分为青、干两种，尤以干椒最为有名，研面油泼后，为佐食佳品。

　　制成辣子酱，香醇适口。秦椒含维生素丙和多种营养成分，经常食用，可以健胃，增加食欲。

　　广饶县众益绿色蔬菜农民专业合作社：主要品种有西红柿、西葫芦、辣椒、彩椒、圆茄等。注册商标“凯银”，已有8个蔬菜品种获绿色认证，16个蔬菜品种获有机认证，34个蔬菜品种获无公害认证。

　　产品销往济南、淄博、东营等城市的各大型超市，2011年，销售蔬菜近15000多吨，入社社员户均增收3000元。

　　2013年，广饶县众益绿色蔬菜农民专业合作社申报的“大王秦椒”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

　　地域范围

　　广饶县位于山东省中部偏北，东营市南部。地处东经118°17′～118°57′、北纬36°56′～37°21′之间。

　　北连东营区，南靠淄博市临淄区，东与潍坊市寿光市接壤，东南与青州市相接，西面和博兴县毗邻，东北部濒临渤海莱州湾。总面积1137.9平方公里，地形全部为平原，是著名的“孙子故里”、“吕剧之乡”、“齐笔发源地”。

　　广饶县辖2街道6镇1乡，人口58万。大王秦椒划定的地域保护范围是广饶县众益绿色蔬菜专业合作社所在的大王镇。

　　地域保护范围总生产面积94.5公顷，年产量5500吨。

　　水晶排骨

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　　水晶排骨

　　菜式配料

　　猪的肋骨大概在5厘米长左右香葱、生姜和适量的生粉。

　　菜式制作

　　1.将主料加入清水中打入一个葱结，放入适量的生姜去除它的腥味，

　　2.排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来，将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果

　　3.然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉，往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高，包裹得很均匀。

　　重新将它放到蒸锅上面进行蒸制，这个蒸制的时间大概在15分钟左右，菜肴就蒸好了。

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