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东营主要美食介绍

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  广饶花官大蒜是山东省东营市广饶县花官镇的特产。花官镇拥有得天独厚的富硒土壤资源,大蒜蒜头中硒的含量达到每公斤85微克,是其它地区同类产品的6倍-8倍。广饶县花官镇生产的大蒜具有显著富硒效果,是天然的富硒农产品。花官大蒜被检验为无公害产品、被评为“中国国际农业博览会”优质产品。
  广饶县花官镇特定的生态气候、富硒盐碱的土质等自然环境,以及长期的人为定向培育,形成了花官大蒜、蒜薹的独特品质。花官镇围绕“基地规模化、产业特色化、生产标准化、产品品牌化”的目标,调整优化农业产业结构,积极培育发展大蒜优势特色产业,从种植、管理、收获到加工、储藏、销售等各个环节,提供全方位优质服务。在国家工商总局注册了“花官”牌大蒜、蒜薹商标,先后培育各类合作组织23家、大蒜加工储藏企业近百家,大蒜种植面积常年稳定在7万亩左右。
  花官注重大蒜品种的实验改良,通过与高等院校联合成立大蒜研究所,设立万亩大蒜种植示范基地,研制开发培育大蒜新品种,推广普及地膜覆盖、提纯复壮、配方施肥、脱毒快繁等新技术,确保栽种、管理、收获、加工等各个环节严格按照标准化、科学化组织实施,有效地提高了大蒜质量。在中国蔬菜展销会上,花官大蒜名列全国质量榜首,创出了“花官”、“黄河口”两个品牌,吸引了来自天津、江苏、仓山、寿光等产蒜区的客户纷纷到花官高价收购蒜薹。
  如今的花官镇,成了名副其实的“大蒜之乡”,花官大蒜的品牌在市场上牢牢站稳了脚跟,花官大蒜为花官人带来了巨大经济效益。今年,花官乡大蒜种植基地达7万亩,种植面积已占全乡耕地面积的八成以上,蒜薹产量达4550万公斤,蒜头产量达6万吨,仅大蒜一项产值就达1.6亿多元。看着蒜乡的“绿条”变成了“金条”,蒜头变成了“金疙瘩”,花官乡百姓真是喜不胜收。
  花官大蒜为地理标志证明商标。
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  广饶冬枣
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  广饶冬枣
  冬枣栽培在广饶已有上千年的历史,但一直局限于庭院栽培。近几年,通过优选品种和培育嫁接,培育出了优质广饶冬枣,并得以快速繁育推广。
  现已广泛种植于丁庄、码头、西刘桥等乡镇,种植面积达2万余亩,年产冬枣1500万公斤。
  冬枣单果重25克左右,皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富。
  含有19种人体必需的氨基酸和多种维生素,并含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素,被誉为“果中珍品”。广饶冬枣已于2002年注册了“雪绒花”商标,并通过了绿色食品认证。
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  油泼扯面
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  陕西扯面,又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。
  油泼面的做法:1、将小条用手压扁擀成宽片,在宽片中间用小擀杖横压一道纹,双手左右分开扯成宽面片,再顺中间压纹处劈开,投入开水锅里煮熟,捞在碗里。
  2、将米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料,和煮好的面调匀,再在面上放各种时鲜青菜,如韭菜花、香椿、豆芽、青菜、干辣椒面等,干辣椒面的多少可根据个人的嗜好放。
  3、泼油:将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成。
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