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去枣庄必须要去的美食街

  枣庄美食小吃峄县大枣
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  峄县大枣是山东省枣庄市峄城区阴平镇的特产。阴平镇素有“大枣之乡”的美誉。阴平镇万亩生态枣园总面积达3.2万亩,主要分布在斜屋、上黄崖、下黄崖等20个村,在国家工商总局注册了“峄县大枣”地理标识。
  阴平镇位于山东省枣庄市峄城区西南部,全镇面积为90km2,辖86个行政村,共4.8万人。 北依闻名遐尔的“冠世榴国”,南临素有“黄金水道”之称的京杭大运河,东接枣台公路,西面与美丽的微山湖相邻,206国道、京福高速公路和京沪铁路从境内两侧纵穿而过,前薛公路横贯东西,地理位置优越,交通便利,具有息好的经济开发优势。
  阴平镇区域内多沙壤土,含有酸离子,以盛产大枣著称,史料记载有2000多年的栽培历史。据《峄县志》记述:阴平大枣清朝初年“行贩江湖数千里”。乾隆皇帝下江南途经阴平时“甚喜食之”。文峰山阴平长红大枣以它优良的品质和丰富的营养,闻名远近,受人垂爱。在当地还流传着北宋著名文学家苏轼在徐州做郡守时,有向峄县友人索求阴平长红大枣书贴传世的故事,说明在那时阴平大枣已是名贵物产。阴平镇依托地理优势,全力实施山区开发,大力发展长红枣。经过多年的努力,现已发展长红枣2.6万亩,大枣生产已成为全镇农业经济的一大特色和亮点。
  大枣产业是峄城区特色林果产业之一,集中分布在阴平镇,栽植面积1万亩,具有皮薄肉厚、味甜核小、色泽鲜艳、性温宜滋补等特点,并具有较高的食用和药用价值,深受消费者喜爱。阴平大枣于2004年在国家工商总局申请注册了“女娲峰”牌长红枣商标,同年获农业部无公害农产品认证;2006年获农业部有机食品和绿色食品认证。
  峄县大枣为地理标志证明商标。
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  含羞丸子
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  在山东枣庄,有一款非常有趣的特色菜。厨师们把它叫做“含羞丸子”,而食客们则称它为“逍遥丸子”、“神仙丸子”。
  之所以叫它“含羞丸子”,是因为此菜刚出锅时有桔子般大小,装盘后便逐渐收缩到只有蛋黄般大小,恰似少女含羞,故名,“含羞丸子”。
  含羞丸子原料:
  雄性草鱼肉250克、鸡脯肉50克、鸡蛋清2个、花生油1000克(耗50克)。
  含羞丸子调料:
  食盐、料酒、葱、姜汁各适量。
  含羞丸子制作:
  1:将草鱼肉漂清血水,放在菜墩上用刀背剁成鱼茸,鸡脯肉也剁成鸡茸,将一个鸡蛋青抽打成蛋泡。
  2:将鱼茸、鸡脯茸放入盆中,加入料酒、葱、姜汁和一个鸡蛋清,顺一个方向搅打均匀,再加入食盐,搅打上劲,最后加入蛋泡搅均匀,成丸子料茸。
  3:锅里放入花生油烧至三成热,将料茸做成鸭蛋黄大小的丸子,下入锅中浸炸,至丸子涨大四倍时,捞出装盘,并迅速上桌即成。
  含羞丸子特点
  初上桌时小皮球般大小,趁热食用质感如絮,稍冷收缩犹如皮球放气。如有条件,炸丸子可在餐桌旁边进行,使丸子炸好后尽快上桌。
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  炸灌汤丸子
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  炸灌汤丸子属于山东菜系,其特点是丸子黄中夹绿,外香内软,香鲜可口。肉丸外皮酥脆,内包汤汁。
  色泽棕黄,香鲜可口,食时蘸五香粉味更佳。
  菜名:炸灌汤丸子炸灌汤丸子
  工艺:炸
  类别:鲁菜
  特点:肉丸外皮酥脆,内包汤汁。
  色泽棕黄,香鲜可口,食时蘸五香粉味更佳。
  食用方法:中餐,晚餐。
  制作原料
  主料:猪肉(瘦)300克咸面包100克
  辅料:鸡蛋30克
  调料:盐5克淀粉(玉米)25克五香粉25克花生油100克各适量
  制作过程
  1、猪瘦肉洗净,剁成肉泥,放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐拌匀备用。
  2、.用肉泥约25克,做成直径约2.5厘米的丸子,表面均匀地沾上一层面包末,依此共做12个。
  3、炒锅内放入花生油,用中火烧至六成热时逐个放入丸子,炸至棕黄色捞出装盘即成,用五香面蘸食。
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  临沂一日游
  行程概要:游玩约5小时50分钟、交通约3小时20分钟;支持接送
  交通:乘车前往竹泉村旅游度假区
  9点晚出发,不用像别人一样6点起床狼狈赶行程。亲子、懒人福音,酒店早餐从容吃,轻松洗漱化个妆,有精神,玩乐更尽兴。
  行驶时间:约1小时30分钟
  游玩景点:竹泉村
  在这里可以欣赏到竹林、泉水、古村落的美景,品尝到蒙山全羊、蒙山全蝎、沂蒙光棍鸡等富有特色的地方美食,体验滑草、漂流、采摘等户外项目的乐趣,融入山水之中,真正回归自然 。主要景点有:滑草场、拓展基地、水上娱乐区、山谷漂流、百果廊、清心园、七贤林、可耕田、天趣园、高尔夫练球场。为您带来无限的欢乐和美好的回忆,在体验中渐渐悟得大自在的佛理禅意
  活动时间:约3小时30分钟
  交通:乘车前往红石寨
  行驶时间:约10分钟
  游玩景点:红石寨
  红石寨借助自然山势及悬崖峭壁,有着极好的活动空间。旅游区的寨子湖区紧靠沂蒙生态大道,南、北、西三面丘陵环绕,其临水崖壁造型奇特,顶部山石直立,呈微红色,为建筑提供了特色石材,山腰至水面植被良好,自然风光秀美。旅游区将依托“山、水、天、石”的元素,构建“丹崖碧水相依,绿林长天一体,四区分层递进”的空间格局,重点建设香湖乐园、洞天福地、红石古寨、汽车营地四大板块,打造融游憩、休闲、运动三种功能于一体的梦幻乐园。
  活动时间:约2小时20分钟
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