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烟台美食一条街地址

发布日期：2020-01-14 文章来源：大齐文旅文章编辑：青岛旅游

　　烟台美食烟台绿茶

　　【类别】

　　绿茶

　　【生长环境】

　　烟台绿茶产于山东省烟台市。烟台是我国纬度最高的茶区之一，受温带湿润海洋气候影响，我市茶树生长较慢，茶叶营养成分积累多，品质优良，具有“叶片肥厚、有机和无机化合物含量丰富”等特点。

　　【品质特征】

　　烟台市生产的绿茶水浸出物为48.6%，比南方茶叶高出14%，氨基酸、茶多酚、咖啡碱、叶绿素等体现绿茶品质的重要指标可与南方茶叶相媲美，具有“汤色碧绿明亮，叶片厚、香气浓、耐冲泡”等特点。

　　【口感】

　　香气清爽持久，滋味醇。

　　【加工工艺】

　　鲜叶——摊放——杀青——摊凉——初烘——理条做形——摊凉回潮——足火烘干——拣剔精制——分级包装。

　　【选购技巧】

　　1、看：是看茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的(晒干后饮用时为墨绿色偏黑)，而且条形也比较均匀。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有则茶叶品质一般。

　　2、闻：如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。

　　3、泡：市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料。所以在选购茶叶时，最好能将其泡开品尝一番。

　　【储存方法】

　　1、分成小包装，可以使用打包机打包;

　　2、放进放进冰箱冷藏室，记住要单独存放;

　　3、密封放在阴凉通风的地方，不要阳光直射;

　　4、放入袋子中，在旁边放一小包干燥剂也可以;

　　5、用纸包好，生石灰用布袋装，放在茶叶旁边也能起作用;

　　6、放在陶瓷罐、紫砂内，放在低温低湿的地方。

　　【需求场合】

　　自饮：办公室、家里、招待客人;

　　送礼：送领导、朋友、家人、长辈等。

　　烟台特产四骚焖八蛸

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　　特色菜，是四少的家常秘方，提供给小皮猴专用，随取此名。酱香口、鲜咸微甜，入味。

　　烟台特产官地洼甜瓜

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　　招远市“官地洼”牌甜瓜

　　瓜型圆润、香脆特甜

　　招远市“官地洼”牌甜瓜，瓜型圆润、果面光滑，成熟后果实白中带黄，香脆特甜，品味极佳。该品种营养丰富，其糖度含量为13%。果实中含蛋白质1.2%，脂肪0.2%，总糖6%，粗纤维0.3%，钾（mg/100g）245.6,钙（mg/100g）3.9,铁（mg/100g）0.3,锌（mg/100g）0.2。是典型的高钾低钠品种。该品种优良的品质与产地的土壤和气候特点有着很大的关系，官地洼村地处招远市的南端，属于典型的丘陵区，土壤条件特殊，地下水质优良，甜瓜基地的灌溉水是从地下40米深的岩层中渗出的泉水，矿物质含量丰富。

　　为提高“官地洼”牌甜瓜的产量和质量，在甜瓜栽培上，全面实施了无公害生产技术规程，应用了生物农药、诱虫板、频振式杀虫灯、防虫网等技术，减少了打药的次数和用药量。为提高甜瓜基地的生态效应，又引进了秸秆生物反应技术，大大减少化肥用量，提高了土壤有机质的含量，解决土壤板结的问题，提高了甜瓜的内在质量。通过应用该技术，提高了甜瓜的抗病免疫力，减少病害的发生。甜瓜收获后，由招远农产品质量检验检测中心瓜菜速测室对其进行抽样检测，不合格的不准进入超市，提高了甜瓜产品安全质量和市场竞争力。2009年“官地洼”牌甜瓜取得了国家无公害农产品认证，其产品主要销往上海、青岛、大连等地，深受广大消费者的青睐。