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临沂的美食小吃特产有哪些

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  临沭太子参是山东省临沂市临沭县的特产。临沭县种植太子参已有80年历史,年产量80万公斤,太子参既是高级滋补品,又可入药,有补肺气,健脾胃、生津液等功效。
  据史料记载: 太子参原指五加科植物人参之小者,故名童参。临沭太子参,指的是小型的五加科植物人参,临沭县种植太子参已有80年历史。现全县已发展3万余亩,年产太子参80万公斤,占全国总产量的70%左右。
  临沭太子参既可入药有补肺气,健脾胃、生津液等功效,还能治肺气喘咳,儿童虚汗等病,又是高级滋补品;加工生产的太子参健美茶,太子参口服液等倍受东南亚华人的喜爱。如今临沭县的太子参及用太子参加工成的系列产品已远销日本,韩国,新加坡,香港等二十多个国家和地区。
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  沂南生姜是山东省临沂市沂南县的特产。沂南生姜又叫沂南大姜,沂南县出产的生姜素以质优量大、味美耐贮而驰名中外。
  沂南生姜主要分布在大庄、铜井、苏村、界湖、杨家坡等乡镇,种植年种植面积 1万亩,总产 2万余吨, 90%用于加工保鲜出口。 2002年6月获“临沂市优质瓜菜名优产品”称号, 2005年5月获临沂市绿色优质农产品十佳品种。2004~2006年连续参加三届烟台国际果蔬博览会。
临沂的美食小吃特产有哪些
  临沂特产和小吃
  1、沂水丰糕
  丰糕是山东省临沂市沂水县当地传统糕类名吃,有“年年丰收,步步登高”之意。沂水人对丰糕情有独钟,因为他们对收成非常看重,就是在生活非常艰难的旧社会,也要从口中省下一些米面,待到中秋来临,制成丰糕以庆丰。
  2、大蒜炖甲鱼
  苍山县为大蒜之乡,所产大蒜品质极佳,因而驰名中外。大蒜具有极高的调味和医疗作用,自古为烹调和医学共用。独头蒜去皮洗净,甲鱼宰杀、洗烫、去肠处理洁净;锅放清汤、甲鱼、大蒜、调料旺火烧开后改用小火炖1小时即成。汤鲜味浓、酥烂醇厚、蒜味突出、营养丰富。
  3、红烧兔子头
  红烧兔头是山东省临沂市蒙阴县的著名的传统小吃。兔肉经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,它还能保护皮肤细胞活性。红烧兔子头口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人,且具有滋补养颜,健脑明目之功效。
  4、塌锅鱼
  锅塌鱼又名元宝锅塌鱼,为山东省兰山区地方传统名吃。锅塌鱼之所以能历久弥新,让人久久不忘,无非就是在“传统”二字上下足了功夫。由于锅塌鱼色、香、形诱人口鼻,口味甜、咸、鲜,许多人慕名前来品尝。
  5、油茶
  油茶是临沂人民的传统小吃,尤以郯城马头人对其特别钟爱。它质地松散,不干不燥,口味香甜可口。宋朝末年油茶从西部回族传到沂州之地,为半流汁食品,宜早食。马头供销食品厂生产的油茶质量上乘,畅销国内外。
  6、油炸蒙山全蝎
  一般的蝎子全身只有六爪,而沂蒙山区的蝎子不一般,全身八爪,再加一对螯钳,共十爪,故而得名“蒙山全蝎”。自古以来,由于“沂蒙全蝎”具有驱毒、防癌、治病之奇效而驰名中外。“油炸蒙山全蝎”更为蒙山特产、珍品佳肴。炸好的蝎子,又香又脆,吃一个唇齿留香。
  7、蒙山烤全羊
  蒙山烤全羊是临沂名小吃。蒙山羊全身是宝,其肉质细嫩,营养丰富,能暖中补虚,益肾壮阳,开胃健力。蒙山烤全羊以1—3年的纯蒙山山羊为原料,放置炉上烧烤而成,外形完整,色泽金黄,外酥里嫩,食而不腻。
  8、大庄烧鸡
  大庄烧鸡是山东省临沂市沂南县大庄镇的地方名吃,选用蒙山公鸡,经与传统工艺相结合加工而成,具有干、透、色、香等特点。素有北有京城烤鸭,南有大庄烧鸡之美誉。
  9、王氏熟梨
  王氏熟梨,沂蒙小吃,至今已有500多年的历史。王氏熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效,对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。
  10、潘湖狗肉
  潘湖狗肉以其独特的制作工艺闻名。据传说,康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。民谚有“冬吃狗肉补,春天打老虎”之说。潘湖狗肉色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。
  11、马头烤牌
  说起郯城县马头镇,首当其冲想到的是马头烤牌!烤牌又名朝牌。山东郯城县马头镇有名的地方特色小吃。新出炉的朝牌,脆而不硬,香甜可口。
  12、双堠酱菜
  双堠酱菜有着数百年的腌制历史,为沂蒙山区著名的地方土特产和地方名吃。在保持传统特作工艺的基础上,双堠酱菜不断进行技术改进,努力开发新品种,形成了主打品种20多种。
  13、沂蒙渣豆腐
  渣豆腐是以豆渣和白菜叶为食材制成的一道美食。沂蒙山区曾盛行一种带有浓厚地方特色的普通小吃。在战争年代,沂蒙山人用煎饼和渣豆腐养育了革命。只要是能吃的东西,都能做出一锅渣豆腐。但那时的渣豆腐质量很差,只能撑饱肚子。如今人们生活水平逐年提高,当年那曾经救助过生命的渣豆腐也有了质的飞跃。
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  临沂一日游
  游玩约5小时30分钟、交通约6小时
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