青岛特产雪鱼片 青岛特产雪鱼片叫什么

发布日期：2024-06-27 文章来源：  大齐文旅  文章编辑：  青岛旅游  

本文目录

1. 雪鱼片怎么做
2. 雪鱼片的做法大全家常菜
3. 雪鱼片清蒸怎么做
4. 冷冻雪鱼怎样做好吃(冻雪鱼片的做法大全)
5. 雪鱼片怎样煎好吃
6. 雪鱼片怎么做好吃法

一、雪鱼片怎么做

麻辣鳕鱼

1、鳕鱼去杂洗净，里面的黑皮要去净哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大约要不少淀粉，要稠点的，把你的鳕鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好，

2、准备一只大碗，倒入醋，如果是米醋的话要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放适量的盐，味精，番茄酱，搅匀，再放些辣椒面少许，蒜切片，也放到碗汁里，尝尝，要酸甜适口就行了。

3、锅上热油，六成热时把鳕鱼块一个个放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出

4、等油到八九成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞出

5、锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。还有，汤不要多，如果做一盘鳕鱼的话，一大碗汁就足够了，还有炒的时间一定要短，不然鱼块的酥壳就会回软的。

香煎银鳕鱼的做法

原料：4片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。

做法：

1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。

3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

二、雪鱼片的做法大全家常菜

用料

主料：青菜50克、雪鱼300克、大米200克

辅料：姜丝5克、香菜10克、盐3克、香油5克

1、姜丝备用，青菜切段，香菜切末。如下图所示。

2、雪鱼切片。如下图所示。

3、倒入大米，大火煮沸，转小火煮30分钟。如下图所示。

4、倒入姜丝，放入鱼肉、盐。如下图所示。

5、倒入青菜、香菜、香油，继续煮3分钟。如下图所示。

三、雪鱼片清蒸怎么做

清蒸雪鱼片的做法：先把鳕鱼解冻，然后腌制一会，腌制好后，盘底摆上姜片，腌制好的鳕鱼放上面，上锅蒸，蒸好之后淋上料汁即可，具体步骤如下：

1、化冻后的鱼片，少少盐+料酒，涂膜整个鱼片，腌制20分钟。

2、盘底放姜片，鱼片置上，滚水上锅蒸5-10分钟，根据不停的厚度决定。（可以先蒸7分）

3、蒸鱼同时可以准备鱼酱汁：少油热锅，姜片、大蒜，洋葱（切块）、葱白段，烧香，加入蒸鱼酱油1加水2（按这比列加入）。

4、确认已经蒸熟，倒去蒸出来的鱼汁，然后在鱼片边缘倒入准备好的鱼酱汁，鱼上浇水少少热油，摆放葱丝和点缀用的红色辣椒条，即可开吃了。

鳕鱼简介

鳕鱼又名大口、大头腥、鳕狭、明太鱼，为鳕科动物鳕鱼的全体。鳕鱼为海洋深水鱼，是底层冷水性群聚鱼类。我国产于渤海、黄海和东海北部，黄海北部为主要产区。

鳕鱼体延长，稍侧扁。头大，口大，下颌较短，下鸽前端下方有一触须，背面为灰褐色，具有不规侧暗褐色斑点或斑纹，腹面为灰白色，背鳍三个，臀鳍两个，尾鳍截形。鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。

四、冷冻雪鱼怎样做好吃(冻雪鱼片的做法大全)

1、冰冻的鳕鱼片怎么做好吃。

2、冷冻鳕鱼怎么做好吃。

3、冻鳕鱼片的做法。

4、冻鳕鱼块怎么做好吃。

1.可以采用清蒸或者红烧使冻好的鳕鱼片更好吃。

2.具体步骤如下：准备工作：将雪鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

3.把解冻后的雪鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

4.【清蒸鳕鱼】第一将生姜切丝，葱叶切丝，红尖椒切丝，青尖椒切丝。

5.锅中倒入清水，放入蒸架，摆上盘子，将鳕鱼放入盘中，放上少许姜丝。

6.加盖蒸十分钟，然后关火，焖三分钟，即可出锅。

7.锅中倒入油，烧至七成热，将红椒丝、青椒丝、姜丝、葱丝放入盘中，浇入热油，淋入适量生抽即可尽情享用。

8.【红烧鳕鱼】第一将鳕鱼切块，蒜子切片，姜切片，葱白切段。

9.准备好鳕鱼，加半勺盐，淋入适量料酒，拌匀，腌制十分钟。

10.准备好一个碗，打入鸡蛋，搅打至蛋液蓬松。

11.锅中倒入小半锅油，将鳕鱼均匀的裹上鸡蛋液，逐个下入锅中，炸至颜色金黄时捞出。

12.锅留底油，下入姜片、蒜片、葱段，加入八角，煸炒出香味后，再加入鱼块，倒入少量酱油、料酒、香醋，调味调色，加入适量清水，煮开后，加半勺白糖、少许盐，焖至汤汁收干，即可出锅食用。

五、雪鱼片怎样煎好吃

雪鱼片好吃的煎法如下：

1、雪鱼用水冲洗一下，放盘中，用料酒，姜片或姜汁腌二十分钟，然后平底锅中放花生油，待油烧热，放入雪鱼，两面煎黄，再放生抽，再稍煎一下，放点胡椒粉，盛入盘中即可，再放葱丝点缀。

2、雪鱼用料酒腌制20分钟左右，锅中放少许油烧热，放鱼入锅中，两面煎至金黄色；生抽淋在鱼身上，两面再稍煎一下，盛入盘中；放入葱丝、洒点胡椒粉即可。

3、雪鱼一片，姜10片，料酒，生抽各两勺，葱两条，胡椒粉少量。雪鱼片就做好了，需要注意的是雪鱼是海鱼很咸，不要放盐。

六、雪鱼片怎么做好吃法

酸菜炒鳕鱼片

用料：酸菜，鳕鱼片，葱，姜，蒜，生抽，花椒，八角，辣椒等。

做法

1.把蒜菜、生姜、辣椒切碎

2.把鳕鱼片用料酒腌会

3.起油锅，先把咸菜、生姜、辣椒放入翻炒，炒至咸菜完成熟

4.再另起油锅，倒入鱼片

5.翻至鱼片有点发白为止

6.再把炒好的酸菜加入

7.加入适量的糖、清水炒一下即可起锅了