山东淄博特产
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我现在喝得最多的一款是福佳白。如果去的进口啤酒吧没有感兴趣的新酒,我都会选择它。口感非常清新(不知是不是加了陈皮的原因),度数不高但也不会像普通啤酒一样喝一打都没感觉。最重要的是,它很便宜,是“比刚刚好再好一点的性价比之选”。
用开酒器。详细步骤如下:
1、桶身侧底部有一钮子,是个出酒的水龙头,通常是红色的,找找:扳开,向外拉出,旋转90度流出啤酒(通常是逆时针转),拿杯子接好酒了反方向转就关闭。如果一时喝不完,还可以把龙头推回去。
2、桶顶上还有一钮子,或者旋转或者扳开旋钮,这是放气的,当桶内啤酒放出一定量后,由于桶内负压,啤酒会比较难留出来。所以当喝到龙头留出来的酒很细很慢时,就要打开顶部的这个开关了。
精酿黑啤酒有沉淀物正常吗,一起来看看小编今天的分享吧。
1、首先是酵母,这以比利时的修道院啤酒和赛松啤酒为代表,因为采用二次发酵工艺(bottleconditioning),装瓶时会有仍然保持活性酵母,在瓶子里继续发酵,所以你会在很多酒的瓶底看到一层酵母泥。随着时间推移,瓶里的酵母会产生更多的长链酯类分子,让酒的香气和味道都更丰富。
2、其次是酒花颗粒,这种在浑浊IPA中更常见,因为采用了多种特殊的酒花投放技术,并且最后不经过滤来保持更多风味,所以在一些浑浊IPA当中也会有沉淀。
3、另外还有一些增味啤酒,尤其是加了新鲜水果或果汁的,会有残存的果泥成为沉淀。
以上是沉淀中的主要成分,因为精酿啤酒酿造技术日新月异,酿酒师总是不停追求新方法来酿出更好喝、更新颖的啤酒,所以也会有一些其他的沉淀物。整体来看,沉淀主要是为了保存更丰富的啤酒风味,所以去掉了过滤步骤。
拓展小知识:
精酿黑啤有什么特点
1、多样性
很多品种同时存在才符合精酿啤酒给大家带来的一种「文艺复兴式的体验」。
2、本地化
本地的餐饮文化、风土人情甚至是人的性格,实际上都应该融入你的配方里。比如英式啤酒,因为英国在大量酿造威士忌,所以英式啤酒里就会有很多烟熏麦芽的存在。当我们讨论英式啤酒的时候,比如ScotchAle,即苏格兰艾尔,这类啤酒里一定会添加的一种麦芽就是泥煤麦芽,所以它就会有一种威士忌的香气在里面。
关于德式啤酒,德国人的严谨以及品质会全部融入它的配方里,所以德式啤酒都极端的稳定以及干净。如果我们去讨论比利时的啤酒,就不得不提它的比利时修道院啤酒。比利时修道院啤酒有上千年的历史,当年在黑死病爆发的时候,这是很重要的安全饮用水的替代物。而修道院本身也是经过了上千年的传承,其很多酵母的品种以及酵母使用工艺也传承了下来。这就是比利时啤酒的特征。
在中国的本地化里,我们希望能将湖南、四川等地方的风味特色味道加入进来。当我们的精酿啤酒发展到特别热闹的时候,我相信这样本地化的味道会大量出现。
3、精酿精神
精酿精神是我们做这件事情的启发点。精酿啤酒应该做的事情是追求更好的味道体验,跟大家分享我们理解的世界上的好味道。但如果只是关心数字,关心成本,关心利润,那么你做的很多事情可能就会歪。
精酿啤酒常见的颜色及特色
1、精酿黑啤
通过将麦芽原料进行烘烤,使酿出的啤酒呈现深褐色,特点是有较浓郁的焦香味。
2、精酿白啤
用小麦来酿造,酒精含量少,口味淡爽微酸,酒体浓厚色微白。
3、精酿黄啤
使用浅色麦芽为原料,并使用两种酵母进行二次发酵,口味多清淡。
4、其他精酿
果香及果味丰富的啤酒。
首推嘿哈精酿,这个必须强!推!强!推!
第一次喝的时候太惊艳啦,入口非常爽,完全没有以前喝啤酒的纯粹酸苦感。
后来了解到,精酿也是啤酒,只是原料不同,精酿是用啤酒花、酵母、麦芽、水来制作的,普通啤酒的原料很多都掺了玉米、高粱等淀粉含量高的粮食,发酵出的酒太“速成”,所以口感感觉很糙。
精酿也是发酵而来的,但是足足有15天的发酵时间,给酵母、啤酒花和麦芽充分的反应时间和空间,使得酿造出来的酒口感丰富,层次感很强,入口往往能惊艳,啤酒还能这么好喝?!!
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