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潍坊性价比最好的小吃街

发布日期：2020-01-16 文章来源：大齐文旅文章编辑：青岛旅游

　　潍坊美食小吃景芝神酿

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　　景芝神酿是山东省潍坊市安丘市的特产。景芝神酿有闻香幽雅，香甜醇厚，绵柔舒适，余香悠长的芝麻香风味特点。景芝神酿获地理标志保护产品。

　　景芝酒业从1957年在中华老字号景芝白乾中发现“芝麻香”因子后，投入大量的人力、物力、财力展开科研攻关，经反复实验，总结出了芝麻香型白酒的工艺特点。成功开发出景芝神酿。景芝神酿是建国来创造的两个新香型白酒之一，2006年被商务部和中国酿酒工业协会确定为“ 中国白酒芝麻香型代表”。

　　景芝神酿。它以优质高粱、小麦为主要原料，加适量麸皮，泥底砖池，清蒸续渣，量质分级，长期储存，科学勾兑。具有“四高一长”的特点，即高氮配料，高温曲与强化菌混合使用，高温堆积，高温入池发酵，贮酒时间长。此酒集清、浓、酱三大香型生产工艺之精华，融合大曲，麸曲酒之优点，多种微生物混合发酵，使其达到了闻香幽雅，香甜醇厚，绵柔舒适，余香悠长的芝麻香风味特点，具有三香：“闻着香，入口香，回味香”，三正：“酒体正、酒味正、酒香正”。特别是温度在20℃左右时品味，其芝麻香味更加突出。

　　根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对景芝神酿地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准景芝神酿为地理标志保护产品，自即日起实施保护。

　　（一）保护范围。

　　景芝神酿地理标志产品保护范围以山东省安丘市人民政府《关于申请给予景芝神酿酒地理标志产品保护的函》（安政请字〔2007〕10号）提出的范围为准，为山东省安丘市景芝镇现辖行政区域。

　　（二）专用标志使用。

　　景芝神酿地理标志产品保护范围内的生产者，可向山东省安丘市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

　　（三）景芝神酿质量技术要求

　　（一）原料。

　　1. 高梁：符合GB/T 8231的规定，容重≥720g/L，要求籽粒饱满，无霉变，无异味，无虫蛀，杂质少。

　　2. 小麦：符合GB 1351的规定，容重≥730g/L，要求籽粒饱满，无霉变，无异味，无虫蛀，杂质少。

　　3. 麸皮：利用符合GB 1351规定的优质小麦加工而成，要求新鲜、片大，均匀疏松、无霉变、无异味、无杂质。

　　4. 酿造用水：符合 GB 5749的规定，取自景芝镇保护范围内的地下水。

　　（二）糖化发酵剂。

　　1. 大曲: 以小麦为原料，经粉碎、加水拌料、制曲、入室安曲等工序，利用保护地域范围内特定的自然菌群制成的中、高温曲。生产用的大曲贮存期应不少于三个月。

　　2. 麸曲：以麸皮为主要原料，接入河内白曲纯种培养而成。要求外观菌丝紧密、颜色新鲜、鲜曲香味浓、糖化力≥900u/g。

　　3. 生香酵母：以麸皮为主要原料，接入景芝神酿生香酵母混合培养而成。要求细胞数≥6亿/g，芽生率≥12％。

　　（三）生产工艺要求。

　　1. 生产工艺流程：

　　原料→粉碎→润料→蒸料→配料→通风晾米查→加曲加浆→高温堆积→入池发酵→出池→蒸馏→原酒入库→贮存→勾调→包装→成品

　　2. 生产工艺要点：

　　“景芝神酿”酒的酿制，是以高粱、小麦、麸皮（配比为8：1.5：0.5）为主料，以大曲、麸曲、生香酵母（配比为1：2：1）等为糖化发酵剂，以泥底砖窖为发酵容器，采用清蒸续米查、高温堆积（温度45℃至50℃）、高温发酵等工艺，发酵温度40℃以上，发酵周期30至50天。发酵期满后，出窖酒醅分层蒸馏，量质摘酒，分级入库，陶坛贮存，酒龄三年以上，经勾调、包装出厂。

　　（四）质量特色。

　　1. 感官要求：

　　项目

　　要求

　　53%vol、62%vol

　　42%vol 、46%vol、49%vol

　　38%vol

　　色泽

　　无色（或微黄）、清亮透明、无悬浮物、无沉淀

　　香气

　　幽雅纯正、芝麻香突出

　　幽雅纯正、芝麻香显著

　　幽雅纯正、芝麻香明显

　　口味

　　醇厚细腻、丰满谐调、回味怡畅

　　醇厚细腻、香味谐调、余味悠长

　　醇和细腻、香味谐调、

　　余味较长

　　风格

　　具有本品独特的风格

　　2. 理化指标：

　　项目

　　要求

　　酒精度%vol

　　53、62

　　42 、46、49

　　总酸（以乙酸计） g / L ≥

　　0.8

　　0.7

　　0.6

　　总酯（以乙酸乙酯计） g / L ≥

　　2.7

　　2.3

　　2.0

　　乙酸乙酯 g / L ≥

　　0.8

　　0.7

　　0.6

　　己酸乙酯 g / L

　　0.1－1.0

　　3-甲硫基丙醇 mg / L ≥

　　0.6

　　0.5

　　0.4

　　固型物 g / L ≤

　　0.8

　　0.7

　　0.6

　　注: 酒精度允许误差为±1.0%vol。

　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

　　潍坊美食小吃临朐三山峪大山楂

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　　临朐三山峪大山楂是山东省潍坊市临朐县的特产。“三山峪”牌大山楂，个头大，口感好，光洁度高，色泽鲜丽，深受消费者青睐。临朐三山峪大山楂为国家农产品地理标志保护产品。

　　临朐县振华果品专业合作社，成立于2010年01月29日，注册资金1600万元。位于山东省临朐县4A级国家森林公园——沂山脚下的三山峪村，四面水库环绕，山溪丰沛，森林覆盖面积大，10公里之内无任何工业污染，空气清新，泉水甘甜，水土中含有大量对人体有益的矿物质，由于这得天独厚的地理环境，为优质山楂的生产提供了良好的条件。生产的“三山峪”牌大山楂，个头大，口感好，光洁度高，色泽鲜丽，远销到北京、深圳、哈尔滨、大连、青岛等大中城市，深受消费者青睐，并逐步与各大超市对接。

　　2013年，临朐县农民专业合作社联合会申报的“临朐三山峪大山楂”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。