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去泰安必须要去的美食小吃街

发布日期：2020-01-15 文章来源：大齐文旅文章编辑：青岛旅游

　　泰安美食小吃泰山灵芝

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　　泰山灵芝又名泰山赤灵芝，源生于泰山，是泰山四宝之一(泰山四宝——泰山参、赤灵芝、何首乌、穿山龙)。

　　【生长环境】

　　泰山林木茂密，药用植物资源丰富，而民间俗称瑞草的灵芝，在泰山所产500多种中草药中尤为著名。

　　在泰安当地从古到今流传着灵芝草使人长生不老和起死回生的故事。其实在植物学分类中，灵芝属于多孔菌科的药用真菌，它的生命只有一年，其后便会慢慢死亡并腐烂。

　　每逢夏季，泰山气温渐高，林间相对湿度逐渐加大，阳光散射，形成了泰山灵芝的高速生长期，至秋末，可以在林内的柞树、枫树的木桩旁，及成片的麻栎树林内采到，这时是灵芝药用成分含量和药效最高的时期。

　　泰山有名的土特产品还有泰山何首乌、泰山板栗、泰山核桃、燕子石制品、泰山赤磷鱼。

　　【特征】

　　泰山灵芝菌盖木栓质，肾形，红褐、红紫或暗紫色，具一层漆状光泽，有环状棱纹及辐射状皱纹，菌柄侧　　生在菌盖边缘的凹陷处，暗红褐色至紫黑色，表面有漆状光泽。

　　大清河蒲公英

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　　蒲公英又名黄花地丁、婆婆丁、黄花郎、木山药、奶汁草。为菊科蒲公英属植物，生于山坡草地，沟旁崖边，全县大部分地区均有分布。

　　年收购量约1万—1.5万公斤。

　　蒲公英为多年生草本，高10—25厘米，含白色乳汁。

　　根深长，单一或分枝，外皮黄棕色。叶基生，排列成莲座状。

　　早春及晚秋开花，开黄色舌状花，由叶丛抽出，头状花序单一、顶生。瘦果倒披针形。

　　开花前连根采，洗净，鲜用或晒干。

　　蒲公英全草含有蒲公英甾醇、胆碱、菊糖、果胶等。

　　蒲公英的药理作用：

　　1、蒲公英水煎剂对金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用；

　　2、蒲公英浸剂有相当强的利胆作用。

　　3、蒲公英有抗人体肺癌的作用。

　　蒲公英味甘、苦，性寒。功能清热解毒，消痈散结。

　　主治上呼吸道感染，急性扁桃体炎，咽喉炎，眼结膜炎，流行性腮腺炎，急性乳腺炎，胃炎，肠炎，肝炎，胆囊炎，急性阑尾炎，泌尿系统感染。用量3—8钱，鲜1—2两；外用适量鲜品，洗净捣烂敷患处。

　　附方：1、上呼吸道感染，扁桃体炎：蒲公英片，每服4—8片（小儿酌减），每6—8小时一次。或服蒲公英糖浆每次服8毫升，每日3次，儿童酌减。

　　2、急、慢性阑尾炎：蒲公英1两，地耳草，半边莲各5钱，泽兰、青木香各3钱。水煎服。

　　蒲公英营养成份丰富，除全草可入药外，还可供食用。李时珍说它：“小科布地生，断之有白汁，嫩苗可食。

　　”《本草纲目》将其列入“菜部”。蒲公英烹调食用方法甚多，主要菜谱有蒜茸蒲公英，蒲公英炒肉丝等。

　　关于蒲公英药名的来历和药效，还有一个故事呢。传说，从前大清河畔某村有个老员外，家有一位小姐年方二八，待字闺中，不幸得了乳疮，乳房又红又肿，疼得坐立不安。

　　但小姐羞口难开不敢向父母亲讲明，后来病情严重，贴身丫环偷偷地禀报了老夫人，那老夫人愚昧无知，以为小姐年轻轻的，竟患此症，其中定有蹊跷。老夫人越想越气，不仅不给小姐请医诊治，反而把她大骂一通。

　　小姐本疼痛难忍，又加上母亲劈头盖脸一顿大骂，一时想不开，在夜深人静时走出后门，来到大清河边，便一头跳了下去。

　　碰巧，大清河上有一位老渔夫和女儿正趁月色撒网捕鱼，他们见人投河，急忙划过船去。

　　渔家女儿素识水性，她纵身下水把小姐救到船上来。她找出自己的衣裳，替她换上，换衣时，渔家女儿发现小姐生了奶疮，就询问爸爸有没有偏方治疗。

　　老渔夫想了想说：“明天你给她挖点药去。”渔家女按父亲的指点，挖来了有锯齿长叶、长着白绒绒球似的野草，熬成药汤，让小姐口服数剂，并把鲜药捣烂敷于患处。

　　小姐的病居然渐好了。

　　员外和老夫人自女儿离家出走以后，猜度她凶多吉少，后悔莫及，痛不欲生，派人四处寻找，一直找到船上。

　　员外夫人得知小姐跳河遇救，真是喜出望外。为了感激渔家父女救命之恩，小姐和渔家女拜为姐妹。

　　员外还送给渔家父女不少贵重礼物。但他们坚决不收，后来留下许多药草，又打渔去了。

　　员外亲自给这种药草取了名字——“蒲公英”，因为老渔夫姓蒲，他的女儿叫公英。从此，蒲公英治奶疮的事就远近传开了。

　　大清河北岸龙山一带出产的蒲公英最好，这里的蒲公英根粗，叶厚，汁浓，药用价值高。　　(暂无图片，欢迎提供。

　　果都陈氏咸菜

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　　果都陈氏咸菜始于清朝嘉庆年间，由创始人陈振山先生首创，是***采用祖传配方精心酿造而成的民间地方名吃，具有营养丰富，风味独特，口感醇厚清香等特点。特别是海味辣椒，在1972年评为进京产品，五香疙瘩，被评为省优产品；2003年在首届“泰山特产”评选活动中被评为“泰山名优特产”；2004年在第二届“家十乐”杯，“泰山名优特产”评选中获银奖；2005年被泰安旅游协会指定为旅游商品定点生产单位；2009年被列为新泰市非物质文化遗产；2010年又被泰安市列为非物质文化遗产。