青岛特产香酥小黄鱼是什么 青岛特产香酥小黄鱼是什么品种

发布日期：2024-07-13 文章来源：  大齐文旅  文章编辑：  青岛旅游  

本文目录

1. 香酥小黄鱼怎么做
2. 老海公香酥小黄鱼营养价值
3. 三只松鼠的香酥小黄鱼是油炸的吗
4. 青岛有什么特产
5. 香酥小黄鱼的做法
6. 如何做香酥小黄鱼才好吃

一、香酥小黄鱼怎么做

香酥小黄鱼

真想告诉全世界，这个巨巨巨好吃!

学会这个配方，就不馋店里的香酥小鱼啦，方法炒鸡简单，家常方法简单好操作，味道也不输饭店呀。

食材：小黄鱼，鸡蛋，面粉，淀粉。

做法:

1、小黄鱼可以在背上斜开两刀，葱、姜、蒜、料酒、盐腌制半小时；

2、面粉、淀粉和鸡蛋搅拌均匀;小黄鱼裹面糊;

3、油温六成熟，中火慢炸，才能外酥里嫩，大火易焦;

4、炸到酥脆后捞出，放凉后复炸一分钟再炸一遍，是酥脆关键。

5、出锅撒椒盐和小葱花。

二、老海公香酥小黄鱼营养价值

每100克小黄鱼的营养成分为：

能量99千卡，蛋白质17.9克，脂肪3克，碳水化合物0.1克，叶酸25.1微克，维生素E1.19毫克，钙78毫克，磷188毫克，钾228毫克，钠103毫克，碘5.8微克，镁28毫克，铁0.9毫克，锌0.94毫克，硒55.2微克，铜0.04毫克，锰0.05毫克等人体所需的多种营养成分。

选购技巧：

小黄鱼天天顶风破浪，所以鱼头比较小，“小”大黄鱼则生活在窄小的浅海网箱空间，很少遇到大的风浪，所以，鱼头较大。

小黄鱼的身材苗条，体重最多不会超过6两，“小”大黄鱼养尊处优，体型有点富态，肚皮也有点大，有点超重。从颜色上看，小黄鱼全身呈金黄色，而“小”大黄鱼颜色比小黄鱼要浅一些，稍微偏白。

三、三只松鼠的香酥小黄鱼是油炸的吗

三只松鼠的香酥小黄鱼是油炸的。

扩展知识：

小黄鱼采用了塑料自封袋外包装，内部则是蓝色的独立包装，不像华味亨小黄鱼那样是全部装在一起，独立包装更方便分次食用。

小黄鱼经典的蒜瓣肉。一袋独立包装中大约装有两三只小黄鱼，黄鱼确实很小，但外形保持的比较完整。

口感方面比较中庸，没有太过软烂，保持着比较好嚼劲，但同时又不会过硬，牙口不太好的也比较容易咀嚼。口感上三只松鼠小黄鱼比较单纯，香辣味比较突出，没有太多其他的调味。

四、青岛有什么特产

青岛特产

青岛特产有：青岛啤酒、崂山绿茶、鲅鱼水饺、胶州大白菜、大泽山葡萄、灵山岛海参、琅琊玉筋鱼、流亭猪蹄、啤酒酥等。

青岛啤酒

青岛啤酒前身是国营青岛啤酒厂，1903年由英、德两国商人合资开办，是最早的啤酒生产企业之一。

崂山绿茶

崂山绿茶产自青岛市崂山区部分辖区，是中国绿茶中的经典名品，香韵醇厚宜人，滋味鲜爽独特。

鲅鱼水饺

鲅鱼水饺是青岛一味特色小吃，是以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成，富有弹性，鲜香味美。

胶州大白菜

胶州大白菜是青岛市胶州市特产，俗称“胶白”“胶菜”，已具有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉。

大泽山葡萄

大泽山葡萄产于青岛市平度市大泽山镇，是山东省著名特产之一，风味独特，品质优良，有上百年的栽培史。

灵山岛海参

灵山岛海参是青岛市黄岛区特产，体形肥满，肉质厚实、弹性强，肉刺挺直。是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

琅琊玉筋鱼

琅琊玉筋鱼是青岛市胶南市特产，因形体酷似山东农家的面条，在本地俗称“面条鱼”，半透明，体侧淡绿色。

流亭猪蹄

流亭猪蹄是青岛流亭街道的特色传统名菜。此菜色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻，无任何防腐添加剂，堪称绿色食品。

啤酒酥

啤酒酥就是加了青岛啤酒的酥饼，是青岛特殊年代的产物。采用新鲜的青岛啤酒和原料，纯手工制作的。

青岛饮食特色

青岛代表菜肉末海参

原壳鲍鱼

油爆海螺

大虾烧白菜

崂山菇炖鸡

黄鱼炖豆腐

酸辣鱼丸

炸蛎黄

香酥鸡

海米炝芹菜

家常烧牙片鱼辣炒蛤喇

青岛特色小吃海菜凉粉

三鲜锅贴

海捕大虾酱猪蹄

排骨米饭

海鲜卤面

鸡汤馄饨

白菜肉包

卤汤豆腐脑三鲜大肉包烤海鲜鲅鱼水饺

青岛特色食品

青岛啤酒

青岛高粱饴

崂山石崂山绿茶

崂山拳头菜崂山可乐

薛家岛老尹家海参

琅琊台酒(胶南)

黄岛(原胶南)西施舌

黄岛(原胶南)海青茶

胶州大白菜

胶州湾杂色蛤

红岛蛤蜊

大泽山葡萄

马家沟芹菜

大黄埠西瓜

胶州里岔黑猪肉流亭猪蹄

石花菜凉粉万香斋熟食即墨老酒

郑庄海鲜脂渣

崂山矿泉水

美达尔烤肉

崂山云峰茶

海产干货

主要美食街云霄路美食街（山东各地美食）燕儿岛路酒吧街（各国特色酒吧）

劈柴院老字号餐馆街（青岛传统老字号餐馆及传统曲艺表演）

登州路啤酒文化街（毗邻啤酒厂，可以喝到生产的新鲜啤酒）

海云庵民俗小吃街麦岛海鲜美食街青岛国际啤酒城

武夷山路餐饮休闲街

泰山路烧烤美食街

五、香酥小黄鱼的做法

用料

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 500克

小黄鱼 500克

面粉 1汤匙

玉米淀粉 1汤匙

泡打粉 1克

五香粉 2克

盐 1茶匙

料酒 10克

葱半根

姜 5片

年年有鱼之香酥小黄鱼的做法

所有的原料提前准备好，小黄鱼清理内脏并洗干净备用。

大葱和姜切丝，用盐、料酒抹遍小黄鱼，放上葱和姜丝腌制半小时以上。

调糊：碗里放面粉、淀粉、五香粉和泡打粉，加适量清水，搅拌至无颗粒。

小锅加热，倒入大约500克的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，开中火烧七八成热。

把腌制好的小黄鱼，用厨房纸擦干水分，放入调好的面糊中两面均匀包裹上面糊。

把包裹了面糊的小黄鱼放入油锅中，熳炸一分钟左右，炸到金黄捞出。如果油太热，可以适当的关成小火。依次炸好。

开大火把锅中的油烧热，放入全部炸好的小黄鱼进行复炸，大约20秒左右。

快速捞出，放在放有厨房纸的盘中让吸一下油。

可以根据自己的喜欢装盘享用了。吃的时候可以根据自家人的喜欢，蘸各种酱或撒些椒盐之类的都可以哈。

小贴士

1，调的面糊不要太浓稠，稀稀的挂上一层即可，太浓稠炸好后小黄鱼会是厚厚的一层壳，不好吃。2，一定要复炸一次，这样做出来的特别酥香可口。

六、如何做香酥小黄鱼才好吃

香酥小黄鱼是一道宁德比较出名的美食。前不久我宁德的朋友给给我寄了十斤的小黄鱼，我不知道如何做小黄鱼好吃，所以就问了我宁德的朋友，他教了我香酥小黄鱼的做法。今天我就把香酥小黄鱼的做法推荐给大家，希望能够帮助到大家。

食材：小黄鱼，生姜，大蒜，盐巴，味精，五香粉，料酒，地瓜粉，食用油。

首先将小黄鱼清理好倒入碗中，生姜切成生姜丝，大蒜斜切成片，加入碗中，如下图所示。

然后倒入适量的盐巴，味精，五香粉，如下图所示。

接着加入适量的料酒，腌制一个小时，如下图所示。小贴士：料酒能够很好的去除小黄鱼身上的腥味。

然后把小黄鱼用适量的地瓜粉裹一下，如下图所示。小贴士：如果大家家中没有地瓜粉，可以用油炸粉或者是玉米淀粉来代替。

接着往锅中加入适量的食用油，待有冒烟放入小黄鱼炸5分钟，如下图所示。小贴士：关于火候的选择，我建议大家最好开小火。

等到小黄鱼煎至两面金黄就可以出锅了。

一道美味可口的香酥小黄鱼就做好了，希望大家能够喜欢。