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东营有名小吃推荐

  东营美食小吃龙居桑叶茶
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  龙居桑叶茶是山东省东营市东营区龙居镇的特产。龙居桑叶茶用开水冲泡,清澈明亮,清香甘甜,鲜醇爽口,具有减肥、美容、降血糖的作用。
  龙居,因宋太祖赵匡胤曾到此居住而得名。全镇总面积110平方公里,辖55个行政村,人口35600人,耕地面积7.5万亩,是典型的农业乡镇。近年来,龙居镇桑蚕业规模逐步壮大,按照一二三产业配套联动、贸工农一体化协调发展的思路,相继开发出桑叶茶、速冻蚕、桑葚酒等一系列桑蚕产品,提高了桑蚕产业的综合效益,拉长了产业链条,使桑蚕产业成为该镇农民增收致富的重要渠道。
  桑叶茶一般选用生态环境优越、无污染的优质嫩桑叶为原料,经科学烘焙等工艺精制而成。工艺中除去桑叶中有机酸的苦味、涩味较为关键;口味甘醇、清香溢人等特性也重要。桑叶茶用开水冲泡,清澈明亮,清香甘甜,鲜醇爽口,尤其对中老年人及不宜饮茶的人提供了一种新型饮品,使其在饮茶过程中得到一定的保健效果,常饮此茶有利于养生保健,延年益寿。
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  北岭丸子
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  利津北岭丸子,是当地人民举办重大宴席时备受推崇的一道名菜,它来源于民间传统的烹饪技术。二十世纪七十年代前,它只出现在个别家庭宴席上,进入八十年代后,是北岭乡陈、赵、岳、李四家先后把北岭丸子这一地方名吃推向市场,并逐渐做大作强,成为利津饮食文化的代表。
  北岭丸子的制作工序是在传统工艺基础上,加以改进形成的,具有工艺独特、选料精细、配料考究等特点,整个工艺流程包括精选原料、配料、绞碎原料、拌馅、水、成品等,主要原料为精瘦猪肉,配料有淀粉、碘盐、蛋清及其他调味品。北岭丸子是用纯净的黄河水制而成,具有高蛋白、低脂肪、弹性好、口感脆等特点,不含任何食用色素、香精等化学物质,是纯天然、高营养的快餐食品。
  近年来,随着市场经济不断发展和人民生活水平不断提高,北岭丸子这一地方特产已不光是当地人的美味,而逐渐成为越来越多的外地人的佳肴,又是人们走亲访友的馈赠礼品。丸子加工这一产业在当地悄然兴起,产品主要销往北京、天津、滨州、东营、胜利油田等地。
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  蜜汁金枣
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  蜜汁金枣是鲁菜菜谱之一,以蜂蜜为制作主料,蜜汁金枣的烹饪技巧以蜜汁为主,口味属于甜味。特色:形似金枣,色泽金黄,甘香浓郁。
  这是一道象形菜,用山药泥包入枣泥馅制成枣状,入油中炸透成金黄色,然后熬蜜糖汁,将炸好的金枣入锅内焖至汁浓,虽非真枣却具有枣之神韵。此菜形似金枣,馥郁甘腴,较之真品更胜一筹。
  原料
  主料:山药500克枣(干)100克
  辅料:小麦面粉25克梅子10克淀粉(蚕豆)20克
  调料:蜂蜜20克桂花酱3克白砂糖10克香精2克花生油40克
  烹饪方法
  1.将山药洗净,上屉蒸熟取出去皮,用刀压成细泥;
  2.山药泥内加面粉拌匀,做成直径3厘米的圆饼40个;
  3.枣洗净蒸熟,去皮,去核,加入糖适量拌匀,即成枣泥;
  4.将枣泥分成40份,包入山药饼内,做成枣状的丸子;
  5.在枣的一端插上一根青梅条为枣蒂,外面滚上一层干淀粉;
  6.炒锅内放入花生油,中火烧至六成热,将枣逐个下入油内,炸至金黄色时捞出控净油;蜜汁金枣制作工艺
  7.炒锅内留油,加入白糖,中火炒至呈红色,加水100毫升、白糖、蜂蜜、桂花酱成浓汁;
  8.熬好的浓汁倒入炸好的金枣,再焖半分钟,颠翻沾匀蜜汁盛入盘内即成。
  制作提示
  1.此为蜜汁甜菜,注意火候,不可拔丝,熬制蜜汁忌用铁锅,否则汁乌暗不透明,最好用铜锅或铝锅;
  2.因有过油炸制过程,需准备花生油750克。
  健康提示此菜有润肺养颜之功。
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