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东营当地小吃推荐

  东营美食小吃黄河口虾皮
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  黄河口虾皮是山东省东营市的特产。黄河口虾皮既是美味,又是滋补壮阳之妙品,可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
  黄河口虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品,含碘丰富,是含钙量最高的食品之一。
  东营市地处黄河下流,渤海湾西岸,黄河携带大量的有机质和淡水由此注入渤海,极宜于中国毛虾等海洋生物的衍生繁殖,毛虾资源丰富。所产毛虾体大色白,味道鲜美,素有“天然钙库”和“天然味素”之美誉,发展毛虾精深加工产业潜力巨大。东营区海洋与渔业局大力实施“龙头带产业”工程,加大对渔业龙头企业的扶持力度,努力打造黄河口虾皮优势品牌。
东营当地小吃推荐
  广饶肴驴肉
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  广饶肴驴肉有悠久的历史.相传南宋建炎二年(1128年),乐安关帝庙大殿落成,百官聚集朝贺。盛筵之上,佳肴繁多。
  唯肴驴肉受人青睐,被推为百味之冠。清同治十二年(1873年),广饶肴驴肉又经县城十一村的武举崔万庆举荐至兵部差务府并受称道。
  自此,肴驴肉奉诏纳入京城宫御膳房,一直延续多年。光绪年间,戊戌七君子之首康有为曾经到广饶,他品尝肴驴肉后挥笔赋诗:“旅居京华骑驴郎,残羹冷炙豪门光,当年不知驴肉美,何事扣门却芳香。
  ”。自那时起,广饶肴驴肉的名声即在全国张扬开去。
  正宗的广饶肴驴肉出自广饶县城十一村崔家肉铺。崔家多年屠宰,积累了丰富的烹制驴肉的经验,其制作工艺也独具特色。
  先将洗净的驴肉断成大块,放入锅内加适量的水和一定比例的老汤(以往煮肉的汤汁),锅内置一布袋,内装芳香肴药一剂。有白芷、八角、肉蔻、丁香等十几味。
  药方剂量适度,配搭讲究,有的添香味,有的去腥膻。尔后,急火攻三小时许,开始视肉肥瘦采取除油或添油的措施。
  肉肥则从汤中除油,肉瘦则添加老汤或油料,始终将肉与油的比例控制在一定限度内。这时,汤中仅剩一层薄油罩住热气不易蒸腾,再用石头将肉压入汤内,改用文火焖蒸四五小时即可。
  刚出锅的肴驴肉呈紫红色,内外一致。肉质硬实但易咀嚼,味道浓香却不油腻。
  因为汤中配搭中药,故夏天蝇不叮虫不咬,不会变质。食用时,横刀断丝,现出均匀的肉质,让人眼见心馋,用以佐餐或下酒是不可多得的美味佳肴。
  广饶肴驴肉世代相传,一直保持很好的声誉。如今,崔氏家族中经营肴驴肉者竞相涌现。
  以“福盛”老字号得名的“福生”、“富胜”、“复升”大都继承了古老的传统工艺,肴制的驴肉深香馥郁、脍炙人口。近几年,为方便顾客携带与保存,又采用了真空包装,这将使广饶肴驴肉走向全国乃至世界。
  如今,广饶肴驴肉远销京津、东北、浙江一带,深受消费者的欢迎。
  2005年广饶肴旅肉被评为“山东名小吃”荣誉称号。
  广饶县比较有名的肴驴肉品牌是驰中集团的驰中牌肴驴肉(联系电话:0546-6916516)、广饶县维峰肴驴肉公司的寿春牌肴驴肉(联系电话:0546-6445188)。
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  双王刀具
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  东营区麻湾村的王清水和王清洁兄弟俩打制的菜刀在当地很有名气,被人称做“麻湾双王刀”.据了解,王氏兄弟的祖上曾给义和团打制刀具等武器,以其刀快顺手而出名,王清水和王清洁兄弟俩又从父辈那里继承了打制菜刀的手艺。他们打出的菜刀质量好,份量适中,中间夹钢,刀刃锋利耐用。
  当地人愿意用他们打制的菜刀,他们也一改过去挑着铁匠炉子走四方的方式,买来加工机械在家里搞加工,不用出门就有客户上门来购。现在,王氏兄弟俩每年能打造出两万五千多把菜刀,客户遍及东营、滨州、德州和淄博等地。
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