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滨州特色小吃简介

发布日期：2020-01-15 文章来源：大齐文旅文章编辑：青岛旅游

　　滨州美食小吃滨州特产网

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　　滨州锅子饼滨州锅子饼是山东省滨州市的特色小吃。锅子饼呈蛋黄色，饼美味香。以其做法精细，食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老少咸宜而久负盛名。滨州“邢家锅子饼”被审定为“省级非物质文化遗产”。

　　滨州芝麻酥糖滨州芝麻酥糖是山东省滨州市滨城区的特产。滨州芝麻酥糖以其制做工艺精细、造型美观、营养丰富、香酥甜脆、食之不腻、芝麻浓香而闻名于世，独具地方古色风味，堪称美食界一绝，深受广大消费者和国际友人的喜爱。

　　博兴千张粉皮博兴千张粉皮是山东省滨州市博兴县的特产。博兴粉皮以绿豆为原料，精工制作而成。特点是薄而透明，耐煮耐炖，是凉拌、烹炒和做汤之佳品。

　　博兴西红柿博兴西红柿是山东省滨州市博兴县店子镇的特产。博兴县店子镇被中国地区开发促进会命名为“中国优质西红柿之乡”。“博绿牌”西红柿顺利通过了中国绿色食品发展中心A级绿色食品的认定。

　　武定府酱菜武定府酱菜是山东省滨州市惠民县的特产。武定府酱菜以色泽鲜艳、咸中带甜、甜中微咸、酱香味浓、清香可口而驰名全国，有“仙泉居”、“福元居”、“元香斋”、“大同”、“天顺栈”等酱菜品牌。

　　惠民蜜桃惠民蜜桃是山东省滨州市惠民县的特产。惠民蜜桃含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，由于其丰富的铁质能增加人体内血红蛋白的数量，古人认为吃桃能“益颜色”，令肤色娇艳。

　　惠民短枝红富士苹果惠民短枝红富士苹果是山东省滨州市惠民县的特产。惠民短枝红富士苹果果实全面片红，鲜艳美丽，果肉淡黄色，肉质脆而细密，果汁多，可溶性固形物的含量高达16%以上。

　　佘家锅子饼佘家锅子饼是山东省滨州市无棣县佘家巷乡的特产。无棣佘家锅子饼因味美可口、经济实惠、制作方便，深受消费者欢迎，经常有外地的客商慕名前来品尝。

　　无棣冬枣无棣冬枣是山东省滨州市无棣县的特产。无棣冬枣果皮赭红光亮，鲜艳诱人，皮薄肉脆，入口即碎，细嫩多汁，现已注册为碣石山牌冬枣。

　　无棣梭子蟹无棣梭子蟹是山东省滨州市无棣县的特产。无棣梭子蟹，又称三疣梭子蟹，具有肉鲜味美的特点，堪称“海鲜一绝”。

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　　惠民虾酱

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　　虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。

　　我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5～10月为生产加工时期。

　　以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高，一般作调味用。

　　产品质量：虾酱的形状略似甜酱，分一、二、三等。

　　色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类的特有鲜味，无虫，无臭味者为佳。唐山、沧州产品质量最好。

　　有的加工时混入小蟹、小蛤等，影响质量，颜色多是灰黄色，也不鲜明。

　　食用方法：虾酱一般作为调味使用。

　　放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。

　　也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。

　　保管方法：宜用缸盛装，亦可用木桶装。

　　必须严密封口，防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。

　　开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存。

　　如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用。有些地区喜欢生食，更要注意防止污染。

　　清真肉类

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　　阳信广富畜产品有限公司加工生产的“鸿安”牌鲜冻分割牛肉被中国***战略推进委员会评为2007年“中国***产品”，这是阳信县第一家获此殊荣的产品，并且“鸿安”还被评为“山东***”。

　　阳信亿利源清真肉类有限公司生产的“广营”牌肥牛，被山东省工商行政管理局认定为山东省著名商标；“亿利源肥牛、鸿安肥牛、立辉肥牛、广营肥牛”4种肥牛被评为畜牧***产品；鑫源清真肉类有限公司生产的“立辉肥牛”，通过了ISO9001市场认证；鸿安肥牛、亿利源肥牛、“立辉”牌肥牛均获国家A级绿色食品认证。